知識力

請自行調高解析度

❒ 有機化合物的分類
有機化合物共分為12大類，包括：烷、烯、炔、苯、醇、醚、醛、酮、酸、酯、胺、醯胺，如＜圖二＞所示，科學家們依照不同的化學特性將這12大類再分成幾個不同的族群，包括：有官能基與無官能基、脂肪烴與芳香烴、飽和烴與不飽和烴。

圖一　有機化合物的分類。

❒ 有官能基／無官能基
具有某種化學特性的原子團稱為「官能基(Functional group)」，前面介紹的醇(－OH)、醚(─O─)、醛(－COH)、酮(─CO─)、酸(－COOH)、酯(─COO─)、胺(－NH₂)、醯胺(－CONH₂)等都是官能基，這些「原子團」各自具有不同的化學特性，例如：含有醇基的化合物通常具有酒味、含有酸基的化合物通常具有酸味等。
➤無官能基：沒有上述這些官能基的有機化合物屬於無官能基，例如：烷、烯、炔、苯等，都是屬於無官能基的有機化合物，如＜圖一＞所示。
➤有官能基：具有上述這些官能基的有機化合物屬於有官能基，例如：醇、醚、醛、酮、酸、酯、胺、醯胺等，都是屬於有官能基的有機化合物，如＜圖一＞所示。

❒ 脂肪烴／芳香烴
➤脂肪烴：沒有苯環的有機化合物稱為「脂肪烴」，例如：烷、烯、炔等，如＜圖一＞所示。
➤芳香烴：具有苯環的有機化合物稱為「芳香烴」，因為科學家發現，具有苯環的有機化合物通常具有香味，故稱為「芳香」，例如：苯、萘、蒽等，如＜圖一＞所示。其中苯是1個苯環的化合物；萘是2個苯環連接在一起的化合物；蒽是3個苯環連接在一起的化合物，萘與蒽大部分是由樟樹提煉出來，又稱為「樟腦」，其實就是我們放在衣櫃裡除臭、防霉的樟腦丸，大家回想一下，樟腦丸是不是都香香的呢？

❒ 飽和烴／不飽和烴
➤飽和烴：骨幹只有碳、碳單鍵的有機化合物稱為「飽和烴」，由於有機化合物的碳原子周圍最多只能有4個化學鍵(8個鍵結電子)，如果骨幹只有碳、碳單鍵，代表這個有機化合物骨幹上的每一個碳原子都已經和別的原子產生鍵結，所以不能再鍵結任何原子，故稱為「飽和」。例如：烷，如＜圖二(a)＞所示。
➤不飽和烴：骨幹含有碳、碳雙鍵或參鍵的有機化合物稱為「不飽和烴」，由於有機化合物的碳原子周圍最多只能有4個化學鍵(8個鍵結電子)，如果骨幹含有碳、碳雙鍵或參鍵，代表這個有機化合物骨幹上還有一些碳原子沒有和別的原子產生鍵結，只要在適當的條件下就可以使用化學方法將雙鍵或參鍵打斷，產生未鍵結電子來連接其他原子或分子，故稱為「不飽和」。例如：烯、炔，如＜圖二(b)＞所示。

圖二　 飽和烴與不飽和烴的差異。

【請注意】上述內容經過適當簡化以適合大眾閱讀，與產業現狀可能會有差異，若您是這個領域的專家想要提供意見，請自行聯絡作者；若有產業與技術問題請參與社群討論。