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農業、畜牧業、食品加工業、釀酒工廠等產出之廢棄物量甚鉅，若未採取適當處理常會造成環境的危害，如臭味、土壤及地下水的污染等，及對人畜安全的威脅。有機廢棄物含水量相對較高，若以焚化或掩埋方式處理，需土地和資金的大量投入且效果不彰，更可能因而降低焚化爐及掩埋場之壽命。現今原物料高漲，全球暖化威脅日益嚴重，故將有機廢棄物予以資源化是當今解決環保問題的重要對策。